Visita la nostra petita botiga

dilluns, 28 de novembre de 2016

Cucurutxos de nata i maduixes


Ingredients 
Una lamina de pasta de full
Nata per muntar
Sucre
Maduixes (si no en trobem podem fer servir qualsevol altra fruita)
Un ou batut

Una mica de mantega fosa per untar els motlles 
Opcional : unes llavors de sèsam, ametlla picada...( per posar per sobre abans de fornejar )
 
* Uns
motlles metàl·lics en  forma de cucurutxo - o -  si no podem fer-ho nosaltres amb paper vegetal gruixut.


Preparació
Forn a 200 graus

Cobrir una safata de forn amb paper vegetal

Tallarem la làmina de pasta de full en quatre parts i cada part en tres parts, pel que ens ha de sortir un total de 12 trossos en forma de triangle.

Untar els cons metàl·lics amb una mica de mantega fosa,  folrar amb un triangle de pasta de full, així tots, pintar amb ou batut, ensucar per sobre i enfornar per espai d'uns 15/20 minuts, dependrà del forn i el gruix de la pasta fullada.

Treure i refredar sobre una reixeta.

Muntar la nata, si ens ve de gust més dolça afegir una mica de sucre 

Posarem una mica de nata al con, una maduixa, acabem de cobrir de nata i coronem amb una altra maduixa. 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

divendres, 25 de novembre de 2016

Fira de Nadal 03 de desembre del 2016



Aquest any també tindrem la nostra petita Fira de Nadal......

En Roc a la cuina, també i será 

Els esperem


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 16 de novembre de 2016

Pastís de fruites naturals Tieta Dolors


Deliciosa fruita dolça i pelada a punt de menjar

Ingredients ( val tot tipus de fruita ), aquest porta..
Pinya
Meló
Préssec

Raím negre
Albercoc
Maduixes
Peres

Síndria
Cireres 
Kiwi
Una base de porexpan/dummies
Bastonets de plastics de colors
Paper d´alumini per folrar els motlles

I molt d´amor

Preparació
Tallar tota la fruita amb trossets de mossegada i montar sobre del motllo amb els bastonets i gust per la feina ben feta.

* Es pot preperar amb antelació, cobri amb film i reservar a la nevera fins el moment de menjar.

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís genovès amb flors de merenga


Ingredients per la base del PASTÍS
6 ous
150 grams de sucre
200 grams de farina ( no porta cap tipus de llevat )
* Fet amb un motlle de 20 cm

Preparació 
Batre els ous amb el sucre fins aconseguir una crema espessa que haurá triplicat el seu volúm, afegir la farina tamisada.

Fornejar a 170 graus en un motlle engreixat i enfarinat durant uns 25 / 35 minuts, dependrá del forn i del tipus de motlle.

Desmotllat i refredar sobre una reixeta. 
 

* * * * * * * * * * * *
Ingredients per la decoració del PASTÍS
Xocolate de cobertura ( blanca -o- negre ) al gust
Colorant alimentari


Preparació
Escalfar el forn a 100 graus.

Distribuirem les clares muntades a punt de neu forta en diverses mànigues pastisseres a les que amb anterioritat haurem pintat al seu interior unes tires de diferents colors amb els nostres colorants alimentaris, col·locarem filtres amb el disseny desitjat.

Seguidament en una placa de forn folrada amb paper vegetal, ens disposarem a formar les flors que enfornarem fins que estiguin seques, de 45 a 60 minuts, dependrà de la forma i mida de les flors i del nostre forn.

Muntatge 
Regar el pastís amb la cobertura de xocolata i seguidament enganxar les flors.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

20 de novembre 2016 Fira del bolet a Santa Susanna


La botigueta d´en Roc a la cuina...també i serà

Els esperem....




Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 14 de novembre de 2016

Pastis genovès de maduixa




 
Ingredients
6 ous
200 grams de sucre ( jo sempre i poso menys sucre, uns 150 grams )
200 grams de farina
( no porta cap tipus de llevat)
* Opcional 50 grams de mantega tova

Ametlla laminada torrada


Preparació
Batre els ous amb el sucre fins aconseguir una crema espessa, afegir la farina tamisada ( se li pot afegir acuradament 50 grams de mantega desfeta).

Fornejar a temperatura moderada ( 170  º ) en un motlle engreixat i enfarinat, durant uns 25 a 30 minuts, dependrà del forn. ( aquest motllo es de 24 cm ), un cop cuit deixar refredar sobre una reixeta.

Desfer la confitura al bany maria amb un parell de cullerades d´aigua, - o - opcionalment amb algún licor al gust-

Partir les maduixes netes i sense capoll per la meitat , en deixem una de sencera per posar al centre del pastís.

Partir el pastís per la meitat i farcir amb la meitat de la confitura que tenim preparada, tapar, cobrir amb la resta els laterials i el sobre ( ens reservarem una mica per pintar les maduixes ).

Tot seguit envoltarem el pastís amb les lamines d´ametlla, decorarem el sobre amb les maduixes tallades i les pintarem amb la resta de la confitura perque quedin brillants.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 3 de novembre de 2016

Clares a punt de neu forta - Merenga


Amb les clares batudes en fred a punt de neu forta, s´elabora la merenga.

Hem de tenir en compte que els estris que fem servir han d´estar totalment nets i sense cap tipus de greix.

Si fem servir clares fresques, separarles dels rovells ( que podem utilitzar per altres aplicacions, como una crema catalana ) i es recomenable de reservar tapades a la nevera un mínim de 12 hores.

A més de que ens millorará el resultat, ens será fácil de treure alguna impuressa que hagi quedat a les clares. 

Ingredients 
Necessitem uns 40/50 grams de sucre fi per cada clara d´ou.
Clares d´ou - si son fresques millor -

Preparació
Batre les clares amb una tercera part del sucre, quan comenci a agafar cos afegir la resta del sucre i seguir batent, elles ens indicaran quan estan fortes.
 
A partir d'aquí ja estàn a punt per a la nostra elaboració.

Bons postres, i bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 31 d’octubre de 2016

1 de Novembre del 2016 - FESTA DE TOTS SANTS


Festa de Tots Sants, com cada any ens reunim tota la Família al voltant de la taula per assaborir un bon sopar que sempre acaba amb panellets, castanyes, cava, moscatell, ratafia....tal i com mana la tradició.

Alguns components ja ens han deixat, altres nous s'han unit a la festa, encara que ningú comenti res dels que falten, el seu record esta present en el nostre cor


Bona Festa a tothom !!


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 20 d’octubre de 2016

Pastís de "bossa" amb fruita fresca





Des de que em van donar la recepta a casa ho hem repetit moltes vegades, igual té un altre nom, però per a nosaltres és aquest.

Ingredients
 

Una lamina de pasta de full rodona 
Sucre 
Un ou batut
Fruita fresca, en aquest cas peres i maduixes 
Un motlle rodó d'un diamentro més petit que la lamina. 
OPCIONAL: Canela o vainilla

Preparació


Escalfar el forn a 200 graus

Col · locar la làmina de pasta de full en el motlle sense treure el paper vegetal que ja porta de compra, aixecant els laterals provisionalment, al centre posarem la fruita fresca escollida, que prèviament haurem pelat i tallat a porcions, així com unes cullerades de sucre, ( al gust) aquest farà que la fruita desprengui els seus sucs, afegir si de desitja canyella o vainilla.

Seguidament inclinarem cap a l'interior les vores de pasta de full, que faran de barrera perquè no s'escapin els sucs de les fruites.

Pintar amb ou batut, i enfornar per espai d'uns 25/30  minuts, dependrà de la mida del pastís i del vostre forn, fins que la pasta de full estigui daurada i que hi hagi consum gairebé íntegrament el suc de les fruites.


Desemmotlleu i refredar sobre una reixeta

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...