Visita la nostra petita botiga

dimarts, 9 d’agost de 2016

Esbart Dansaire de Santa Susanna 14.08.2016





I l'endemà a de la 18a Trobada de Gegants... la Tradicional Ballada de l'Esbart Dansaire!!
Enguany ens acompanyarà el Grup Sardanista Antaviana de Tordera!
No facis tard i agafa el millor lloc de la Plaça rodona Pau Casals!!


Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 4 d’agost de 2016

dijous, 28 de juliol de 2016

Coca de ratafia de la Tere

 La ratafia és un licor que està elaborat amb nous tendres macerades i  diverses plantes aromàtiques,  a Catalunya té el segell de DG ( denominació geogràfica) des de l´any 1989.

La seva formula més antiga coneguda es de l´any 1842 i està en un receptari trobat a la Comarca de la Selva. 

* * He rebaixat la quantitat de sucre ja que va emborratxada i coberta de ratafia i aquesta ja és prou dolça
 ( la formula original porta 400 grams de sucre )


Ingredients
400 grams de farina
200 grams de sucre
12 ous
250 grams d´oli de gira.-sol
200 grams de ratafia
1 culleradeta de llevat químic - tipus Royal -

50 grams de ratafia per pintar la coca una vegada feta
100 grams de sucre per empolçar la coca
Nous 

Preparació
Escalfar el forn a 180 graus, preprarar un motlle cobert amb papel vegetal , o engreixat i enfarinat.

Separar els rovells de les clares.

Batre 100 grams de sucre amb els rovells fins que ens quedin com una maionesa, per separat batre 100 grams de sucre amb les clares fins que ens quedin a punt de neu.
 
En un bol a part barrejar la ratafia,  l ´oli de gira-sol i la farina amb el llevat, un cop tot integrat i afegirem primer els rovells batuts poc a poc  i al final les clares a punt de neu amb molta suavitat.

Abocar en el motlle i fornejar per espai d´ uns 45/50 minuts, dependrà del forn i del motlle escollit.

Just treure del forn la pintarem amb la ratafia que tenim reservada i escamparem els 100 grams de sucre que tenim reservat per sobre, decorar amb nous.

* Jo les vaig caramelitzar una mica.

Bon profit.
  
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 15 de juny de 2016

19 de Juny del 2016- X d´entitats a Santa Susanna


La Fira d´entitats de Santa Susanna    ( al costat de l´Església )
aquest diumenge dia 19 de Juny del 2016, farà

                                10 ANYS 



Des d'aquí convidem a tothom que desitgi passar un dia distret que ens visiti

Tindrem un munt d'activitats, participacions, Tómbola, Gegants, Grallers, flors, llaminadures.....


 En Roc a la cuina  , amb les seves dolçes propostes 

 http://www.stasusanna.org/actualitat/agenda/x-fira-dentitats-de-santa-susanna

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dilluns, 6 de juny de 2016

Amanida de cabdells, plàtans, pera i ravenets



Ingredients
Cabdells
Sal
Pebre
Oli d ´oliva
Vinagre

Platans
Ravenets
Peres

 Preparació
Disposar sobre una safata les fulles de cabdell en forma decorativa, tallar els plàtans i els ravenets a rodanxes, la pera pelada a trossos i 
amanir amb una vinagreta d´oli, vinagre, sal i pebre

Bon profit



Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dijous, 12 de maig de 2016

dijous, 28 d’abril de 2016

Com fer que ens quedi el pastís Genovese perfecte


Aquesta es la nostre proposta .....i funciona

Aquí i tens la recepta
http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2014/09/pa-de-pessic-genoves-la-millor-base-per.html

Ingredients per la base del pastís
1 ou sencer d´uns 30 grams  = 30 grams de farina  = 30 grams de sucre.
* Evidentment sempre o podem modificar una mica al nostre gust ( Jo i poso menys sucre )

Mides dels motlles 
( Sempre untar amb mantega fossa i enfarinar )

16/18 cm =   3 ous
20       cm =   4 ous
22       cm =   5 ous
24       cm =   6 ous
26/28 cm =   9 ous
30/32 cm = 12 ous

Bons pastissos i bon profit

 Aquesta informació pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

diumenge, 24 d’abril de 2016

Com fer falses mandonguilles en un tres i no res...


Mandonguilles " falses " de botifarra de pagès molt ràpides de preparar, ideals per un aperitiu, o qualsevol guisat de cassola, en pocs minuts les tenim preparades i triomfaran.

Aquesta és la nostra proposta .... i funciona.

Tan facíl com......

Ingredients
Botifarra de pagès
Unes tisores que tallin be
Oli d'oliva.

Preparació
Tallarem la botifarra de pagès a rodanxes fines sense treure-li la pell, amb unes tisores afilades perquè quedi el tall net i no perdin la forma.

En una paella les fregirem amb d'oli d'oliva calent, en conservar la pell ens quedaran unes petites mandonguilles rodones i delicioses.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Roses de merenga




Ingredients
4 clares ( reservar els rovells per fer crema catalana ...per exemple )
180 grams de sucre
Una cullerada sopera de suc de llimona
Opcional : Colorant alimentari

Preparació
Encendre el forn a 100 graus.

Batre les clares juntament amb el sucre al bany maria fins que no es trobin els granets, seguidament afegir la cullerada de suc de llimona, tornar a batre i retirar el foc.

Seguir batent fins aconseguir una textura espessa i amb cos
( Si les volem d´un sol color ara es el moment de afegir colorant )

Seguidament posar en una màniga pastissera amb un broquet dentat, formarem les roses sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.
( Si les volem vetades, amb l ´ajuda d´un pinzell pintarem tires verticals dins de la màniga pastissera )

Enfornar per espai mínim d'1 hora, dependrà de la mida de les peces.

Refredar sobre una reixeta.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Panets enriquits Anna



Ingredients ( per uns 12 panets ) 
600 grams de farina de força (tamisada )
2 ous batuts
300 grams de llet
20 grams de mantega - o- oliva d ´oliva
1 culleradeta de sucre
1 1/2 culleradetes de sal
1 sobre de llevat sec de flequer

Opcional : mantega fossa per pintar els panets un cop acabats de treure del forn

Preparació de la massa amb la Thermomix
( també es pot fer a ma o amb panificadora )
Posarem en el vas  la llet + mantega + els ous batuts  1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir  desprès la farina  tamisada + sucre + sal + llevat 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Fer una bola  tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ara farem 12 porcions, les i donarem forma de bola, posarem en una safata apta per anar al forn folrada amb paper vegetal, taparem, deixar aproximadament reposar una hora en lloc càlid.

Mentre escalfar el forn a 200 graus, fornejar uns 15/20 minuts ( dependrà del forn) , un cop cuits posar sobre una reixeta pintar amb mantega fossa i deixar refredar.

Tous, deliciosos i adicctius
Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...