TRADUCTOR D ´IDIOMES

TRADUCTOR D ´IDIOMES

Translate

dimecres, 28 de juny del 2017

Coca de iogurt i albercocs frescos

Ingredients
4 ous
1 iogurt natural sense sucre
2 mides del vas del iogurt de sucre ( una la posarem dins i l´altre per la cobertura)
3 mides del vas del iogurt de farina de pastisseria 
3/4  mida  del vas del iogurt de..( oli d´oliva, o de gira-sol o de mantega fosa)
1 pell de llimona ratllada
1 cullerada petita de llevat químic tipus Royal

Albercocs naturals tallats a trossos sense treure la pell ( la pell ben neta )

Preparació
Tamisar la farina amb  el llevat i reservar.

Batre les clares a punt de neu amb un pessic de sal  i una cullerada de sucre,  reservar.

Batre els rovells amb la pell de llimona ratllada i un vas de sucre fins que ens quedi com una pomada, afegir poc a poc l´oli  , desprès el iogurt, la farina quan ja estigui tot integrat, al final  les clares a punt de neu que tenim reservades sense batre, donarem unes voltes suaus fins que quedi tota incorporada.

* Millor si es fa a tandes 1/2 farina, 1/2 clares, 1/2 farina i finalment la resta de les clares.

Posar la massa en un motlle que ja tindrem untat amb mantega i enfarinat ( o folrat amb paper vegetal )  colocarem els trossos d´albercoc i ensucrarem amb la reste de sucre que tenim reservat.

Fornejar a 180 graus uns 35/40 minuts ( dependrà del vostre forn i de la mida del motlle escollit ) , deixar refredar sobre una reixeta, ideal a totes hores

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 27 de juny del 2017

Mare de lluç arrebossada amb maizena ( apte per celíacs)


 
Aquest peix es conegut per varis noms.......... mare de lluç, tabanc, bacallaret, maire...

El nom popular català mare de lluç ve de l'antiga creença que aquest peix era realment la mare del lluç
   
Ingredients
Mares de lluç netes d´espines
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Ou batut
Farina de Blat de moro ( Maizena )

Preparacio
Posarem una paella al foc amb oli, condimentar al gust, pasar el peix per ou i despres per la maizena, fregir, escòrrec sobre una reixeta uns minuts, i servir calent.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Truita de patates i pastanaga - baix en greixos -



Ingredients
Ous
Sal
Pebre ( opcional )
Patates
Pastanaga
Oli d´oliva
Llevat químic tipus Royal

Preparació
Tallarem la patata i la pastanaga a daus i bullir una estona en aigua.

Posarem oli en una paella i saltarem una mica la verdura escorreguda, mentre batre els ous amb una mica de sal i una culleradeta de Royal,  quan les verdures agafin una mica de color afegir els ous i fer la truita.

Bon profit i baix en greixos.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna


Amanida de tomàquet, poma, ceba, olives i llardons esmicolats


Ingredients
Tomàquets
Poma
Ceba
Olives
Llardons esmicolats
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre

Preparacio
Tallar els tomàquets a rodanxes i disposar sobre una safata de servir, així com la ceba tallada a juliana, la poma a daus, les olives i els llardons esmicolats, condimentar al gust

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Amanida d´endivíes, remolatxa vermella, blat de moro i musclos escabetxats

La remolatxa vermella  es bona per l ´anèmia,  per les persones nervioses, per la grip, càncer, ajuda en el tractament de la leucèmia, conté sals minerals,...entre d´altres virtuts..

Només te unes 40 calories per cada 100 grams        Es pot consumir envinagrada qu´es com agrada a casa o bullida que no ens agrada gens....

En el cas de cucinarla bullida, coure la remolatxa sencera, o sigui amb les fulles, així no perden el seu color vermell dins de l´aigua, la seva cocció perqué quedin bé ...mínim dues hores bones en olla normal.

Un cop bullides si les deixem uns 10 minuts amb aigua freda les podrem pelar molt bé.

Ingredients
Endivíes
Remolatxa vermella envinagrada
Blat de moro en conserva
Musclos escabetxats
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre

Preparació
Disposar en una safata de servir les fulles d´endivíes col.locades a tot voltant, i decorar amb la resta d´ingredients, condimentar al gust.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Galetes tipus Daneses fetes amb pistola

 
Aquestes estan elaborades amb pistola, però poden tallar-se amb motlle o fer boletes i aixafar-les amb una cullera si no disposem d'aquesta eina,..... no per això hem de privar-nos d'aquestes delícies

Amb pistola surten aproximadament unes 74 unitats 

  
Ingredients
530 grams de farina normal o de rebosteria
240 grams mantega a temperatura ambient
200 grams de sucre glas
1 ou batut
20 grams de llet
10 grams de vainilla liquida
4 grams de llevat química (tipus Royal)
1 pessic de sal
 

Preparació
Tamisem la farina amb el llevat i reservem.
En un recipient posarem la llet, l'ou, la vainilla i el pessic de sal, barregem i reservar

Tamisem el sucre glas, afegim la mantega a temperatura ambient i batem fins que el sucre quedi integrat, ara afegirem els líquids a intervals mentre seguim baten, un cop tot unit afegirem la farina en varies vegades, fins a formar una massa.

Reposar a la nevera uns 25/30 minuts en un bol tapat perquè la massa prengui més cos.

Passat aquest temps ja es pot utilitzar, formarem les galetes amb la tècnica que millor ens agradi i, ( les podem decorar al gust ).

Col · locar la peces en una placa de forn sense engreixar, ni paper vegetal.

Enfornar per espai d'uns 12/15 minuts a 180 graus. (Dependrà del vostre forn)

Refredar sobre una reixeta i guardar en caixa de llauna.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Coca de Sant Joan a l´estil Sr. Ramón




El procés d´elaboració  d´aquesta coca es fa en 2 dies, però no us espanteu la seva preparació es molt ràpida i el resultat val la pena.

1.- Dia
Ingredients per la primera elaboració - ( Massa mare )
250 grams de farina de força
150 grams d´aigua
25 grams de llevat frec

Preparació de la massa mare
Desfer el llevat amb la llet que tindrem tèbia , no més de 30 graus.

Afegir la farina i amassar fins que ens quedi ben tot ben integrat, formar una bola, posar dins d´un recipient tapat i reservar a la nevera unes 10/12 hores.

* * * * * * * *
2.- Dia
Ingredients per la segona elaboració - ( Base de brioix )
250 grams de farina de força
90/100 grams de sucre ( dependrà de lo llaminers que sigueu )
50 grams de mantega tova ( o greix de porc )
2 ous
La pell d´una llimona ratllada
Un pessic de sal
*
Oli per engreixar la taula de treball
Una mica d´aigua, ( si la massa ens quedes massa espessa )

Preparació de la base pel brioix
Barrejar tots els ingredients menys la farina, un cop tots units afegirem la farina i la massa mare que tenim preparada del dia anterior, (si veiem que ens queda massa dura, amb compte afegirem unes gotes d'aigua, pastarem fins a aconseguir una massa uniforme, elàstica i perfecta.

Col · locar sobre la taula de treball que tindrem lleugerament untada amb oli d'oliva i aixafar-la amb les mans, doblegant un parell de vegades, formar una bola i deixar reposar en un lloc càlid i tapada per espai d'una hora.

Passat aquest temps ja està a punt per elaborar les peces que es desitgin, que tindrem que deixar reposar per espai de una hora abans d´enfornar.

Forn a 175/180 graus.

Bon profit.

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Galetes de mantega fetes amb estampador



Ingredients per fer les galetes
350 grams de farina de pastisseria
90 grams de sucre fi
1 ou
1 pessic de sal
200 grams de mantega tova ( treure de la nevera una hora abans )
Opcional: pell de llimona ratllada

Ingredients per pintar les galetes
1 ou batut  amb una cullerada d´aigua

Preparació
Tamisar i reservar la farina.

Barrejar la resta d´ingredients i despres afegirem la farina, amasar fins formar una pasta suau, que deixarem reposar tapada amb paper film en lloc fresc, millor a la nevera si es estiu,  mínim 1 hora.

Formarem petites boletes ( a la mida que ens interesi per les galetes ), les posarem sobre una safata de forn que tindrem coberta amb un full de paper vegetal, i tot seguit les axafarem amb un segell "estampador " que tinguem escollit, entre les peces deixar una mica de distancia que no s´enganxin al coure.

Pintar amb l´ou batut amb aigua, fornejar per espai d´uns  15 minuts a 180 graus, ( dependrà del vostre forn ), refredar sobre una reixeta..i a gaudir.

En cas de fer.ne moltes en poden guardar en un pot de llauna.

Bon profit.
 
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimecres, 21 de juny del 2017

Nit de Sant Joan 2017


Hola ! Em presento, soc una coca

la més desitjada de totes les coques
soc la coca de Sant Joan 

No us penseu pas que això és una bicoca, 
voler anar de verbena i ser una coca 
el personal se'm vol endur a la boca 
del més espavilat al més tanoca. 

Deu ser la fruita confitada que els provoca ? 
només sortir al carrer tothom s'hi aboca 
m' han dit que aquest destí és el que em pertoca 
però a mi, de gràcia no me'n fa ni gota.

Sóc una coca, i sé el que em toca,
una coca amb sucre i molts pinyons. 
que acabaré dins d´una boca
i faré feliç a grans i minyons.


Soc la coca de Sant Joan, 
de totes les coques la més elegant.

Feliç revetlla, amb seny, precaució.....i una bona Coca.

http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2010/01/coca-de-brioche-tipus-sant-joan-th.html 

 http://enrocalacuina.blogspot.com.es/2012/06/coca-de-brioix-tipus-sant-joan-lidia.html

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

 



Amanida d´endívies, raves i llardons

Ingredients
Endívies
Raves
Sal
Pebre
Oli d´oliva
Vinagre de Xerès
Llardons

 
Preparació
Posarem les fulles senceres d'endívia al voltant d'una safata de servir, com si fossin barquetes, les omplirem de rodanxes de raves i trossets de llardons.

Condimentar amb oli, sal i vinagre.

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Fideus a la cassola amb botifarra esmicolada

Ingredients
Fideus
Sal
Pebre
Ceba 
Tomàquet triturat o fregit 
Botifarra crua esmicolada
Oli d'oliva
 
Preparació
Farem un bon sofregit amb la botifarra esmicolada i la ceba quan ja estigui gairebé llest afegir el tomàquet fregit, reduir,  abocarem els fideus i deixarem una estona que agafin tots els sabors de la paella.
 
Cobrir amb aigua calenta, deixar bullir el temps que ens indiqui el fabricant de la pasta, ja que no totes necessiten el mateix temps de cocció, condimentar amb sal i pebre al gust 

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Pastís trena de pasta de full farcit de xocolate,cobertura de llet condensada i sèsam


Ingredients
Una lamina de pasta de full de forma rectangular
Una barra de xocolate al gust, ( negre, amb llet, avellanes, ametlles...)
Una mica de llet condensada
Llavors de sèsam
 
Preparació
Posarem el forn a 200 graus.

Estirar la massa de full,  posarem la barra de xocolate en el centre, seguidamente amb un ganivert esmolat anirem tallan tires de uns 2 cm de manera inclinada que vagin des d´el extrem exterior de la massa fins a tocar la barra de xocolate ( com si fesim un serrell ), aquesta operació la farem al dos costats de la massa.

 Ara començan des de d´alt, anirem creuan les tiretes de massa dels dos costats, ( com si fesim una trena ) fins arribar al final, la barra de xocolate ens te que quedar coberta per la massa de full, es molt important que no ens i quedi cap forat, doncs al coure s´escaparia la xocolate.

Seguidament amb l ´ajuda d´un pinzell pintarem amb la llet condensada i repartirem unes llavors de sèsam per sobre. 

Fornejar per espai d´uns 25/ 30 minuts dependrà del vostre forn,  refredar sobre una reixeta.
* Aquest color torradet tant maco el dona la llet condensada.

Bon profit.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna



dimarts, 20 de juny del 2017

Amanida de tomàquet, sardines i snacks





Ingredients
Snacks ( aperitius)
Sal
Oli d´oliva
 

Preparació
Disposarem sobre una safata els tomàquets tallats a rodanxes, distribuir per sobre la resta d´ingredients amanirem amb oli, sal, i a gaudir.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 13 de juny del 2017

Patates amb pomes no grillen


Perquè no se'ns grillin les patates al rebost....

Aquesta es la nostre proposta.................i funciona.
 
Les pomes desprenen de forma natural un gas anomenat etilè (CH2).
Algú em va explicar un dia que si barreges pomes amb patates no els surten grills .....  

Ho vaig provar i funciona, això si li hem de posar unes quantes pomes, depenent de la quantitat de patates que tinguem al rebost.

Bona cuina 


Aquest truc pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

Navalles a la planxa al vermut i bacó fumat


Ingredients
Navalles
Bacó fumat
Vermut blanc sec
Oli d´oliva
Sal
Pebre

Preparació
En primer lloc posarem les navalles en un recipient amb aigua i un bon grapat de sal, un mínim de 1/2 hora perquè treguin tota la sorra que puguin portar.

Esbandir be sota el raig d´aigua les navalles per si els i queda sorra, i bullirem uns 5 minuts.

Posar una planxa al foc i quan estigui calenta, posarem les navalles condimentades amb sal, pebre al gust i un raig d´oli d´oliva, al darrer moment regar amb vermut blanc sec.

Mentre tallarem el bacó amb tires petites i el saltarem uns minuts en una paella, al moment de servir les navalles el posarem per sobre.

Servir calentes, a gaudir i bon profit.  

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 6 de juny del 2017

Coca de pa de pessic de maizena apte per celíacs ( sense gluten )


 * Hem utilitzat un motlle de 32x23 i ha quedat una coca de 6 cm d´alçada

Ingredients
6 ous
250 grams de farina fina de blat de moro ( Maizena )
180 grams de sucre ( a qui li agradi més dolç...ja sap )
1 culleradeta de llevat químic tipus Royal
1 Pessic de sal

Preparació
Folrar el motlle o safata amb paper vegetal  i escalfar al forn a 175 graus.

Tamisar la farina amb la culleradeta de llevat i reservar.

Batre els ous amb 100 grams de sucre i el pessic de sal fins que tripliqui el seu vólum, això seran uns quasi 15 minuts de batre, seguidament i amb precaució de que la massa no perdi l´aire,  incorporar la maizena en dos o tres cops.

Passar a la safata de forn i cobrir amb la resta de sucre que tenim reservar.

Fornejar per espai d´uns 35/40 minuts, ( dependrà del votre forn ) , refredar sobre una reixeta.

Bon profit i a gaudir.


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna


 

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...