Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dimecres, 30 de juny de 2010

CRESPELLS DE BOTIFARRA DE PAGÈS DE LA IAIA VICENTA


INGREDIENTS
BOTIFARRA DE PAGÈS ( SI ES IBÈRICA MILLOR )
1 OU
ALL I JULIVERT PICATS
1 CULLERADA SOPERA DE FARINA
OLI DE GIRA-SOL PER FREGIR

TANT SENZILL COM TREURE LA PELL A LA BOTIFARRA, BARREJAR AMB L´ALL I EL JULIVERT PICATS, LA FARINA I L ´OU BATUT, ENS TE QUE QUEDAR UNA MASSA BASTANT ESPESSA .

ESCALFAR EL OLI DE GIRA-SOL , FORMEM BOLETES AMB L´AJUDA DE DUES CULLERETES , FREGIR I ESCÓRRER SOBRE UNA REIXETA, SERVIR CALENT

BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

OBSEQUIS DE BLOGS AMICS


El premio dardos, es una forma de reconocer a cada bloguero que se dedica intensamente a transmitir valores culturales, humanos, literarios...
Y hay que repartirlo entre un mínimo de 10 blogueros, así que lo repartiré entre.....

Susanna,
porque todos ellos me aportan muchos conocimientos, curiosidades sobre los alimentos, la procedencia de sus platos, y explicaciones muy detalladas sobre la elaboración de sus recetas.


















MOLTES GRÀCIES PEL REGAL, PETONETS


AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

dimarts, 29 de juny de 2010

Seitons de Blanes ....arrebossats amb farina de cigrons



Ingredients
Seitons petits ( demanar al peixater que ens deixi el cap )
Sal
Pebre
Oli de grisa.sol per fregir
Farina de cigrons

Preparació
Condimentar el seitons  amb sal i pebre al gust
Passarem els seitons per la farina de cigrons i els fregirem en abundament oli calent, escórrer sobre una reixeta i servir calents.

Bon profit
Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

dimarts, 22 de juny de 2010

BONA REVETLLA DE SANT JOAN



ELS NOSTRES MILLORS DESITJOS PER LA NIT DE SANT JOAN PER A TOTHOM

http://enrocalacuina.blogspot.com/2010/01/coca-de-brioche-tipus-sant-joan-th.html


 


Llums, gresca i xerinol·la,
espanta-sogres, piules i cohets,
cel·lebrant l'estiu que comença
la nit de Sant Joan, amb el cor pres.

Gotes de suor que rellisquen
per les galtes vermelles de la calor,
d'un munt de fogueres enceses
que cremen rampoines sense valor.

L'un ha donat una cadira,
la mare, un vell tocador,
el fuster, una taula atrotinada,
i jo, el meu cavallet de cartró.

Les flames s'enlairen a la conquesta
d'un ninot de fusta que, al bell munt,
controla aquella gran batalla,
on bé sap que serà l'últim vençut.

Ja només en queden cendres
i una forta olor de socarrimat
que el vent s'endú, mentre la quitxalla,
dança al voltant d'un general ja cremat.

I l'estiu tot just desperta,
i encara, quan acabi, tots recordaran
l'esperit emocionat i d'alegria,
d'aquella nit, nit de Sant Joan.

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

MAGDALENES AMB TRUFA FONDANT

INGREDIENTS
1 PAQUET DE FARINA PREPARADA PER FER MAGDALENES HARIMSA
( CANVIAR AIGUA PER LLET - OLI PER MANTEGA )

1 TEULA DE XOCOLATE LINDT TRUFA FONDANT ( XOCOLATE SUÏSSA)

TANT SENZILL POR REMENAR TOTS ELS INGREDIENTS FINS QUE ENS QUEDI UNA MASSA FINA, OMPLIR LES CÀPSULES DE PAPER 3/4 PARTS I POSAR-HI UNA PORCIÓ DE XOCOLATE DINS DE CADA UNITAT.....FORNEJAR....I MENJAR...HUMM QUE BONES

SI EN QUEDEN...QUE ES DIFÍCIL, GUARDAR DINS UNA CAIXA DE LLAUNA....

BON PROFIT


AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

TRUITA D´ARRÒS AMB SURIMI




Potser no coneguis el seu nom però segur que ho has provat en més d'una ocasió. El surimi, originari de Japó, és la matèria primera amb què s'elaboren productes com els palets de peix i els succedanis d'angula i marisc. Un producte en alça que donarà gust als teus plats estiuencs.
Avui en dia podem trobar en els establiments d'alimentació una àmplia gamma de productes derivats del surimi que, des de fa alguns anys, estan tenint una presència creixent en la nostra gastronomia. És el cas dels succedanis d'angules, de marisc i els palets de mar, entre altres. El surimi, molt poc conegut pel seu nom però molt utilitzat en els fogons de tot el món, és una pasta que s'obté de picar, rentar i refinar el peix i serveix com a matèria primera per a l'elaboració de tots aquests aliments.
L'origen del surimi es remunta al Japó, país on es comercialitza des de fa més de 500 anys. Llavors, els pescadors nipons el produïen de forma artesanal a partir de la carn esmicolada d'alguns peixos-la seva traducció literal és "múscul de peix picada" -. D'aquesta manera aconseguien donar sortida a espècies que no solien comercialitzar en els mercats locals.
Actualment, per al'obtenció del surimi s'utilitzen peixos de mar de carn blanca pertanyent a espècies encara abundants, com el lluç, el bacallà i el sorell. Un cop capturat, s'extreuen del peix el cap, les vísceres, l'espina i la pell, i després, mitjançant rentats amb aigua, s'elimina el greix. Posteriorment, la carn de peix es premsa per eliminar l'aigua procedent del rentat. S'obté així una pasta, anomenada surimi base que, normalment, es congela. A partir d'aquesta pasta es desenvolupen els productes abans esmentats, per al que cal afegir diversos ingredients que van a conferir la textura i el sabor desitjat.
El seu alt contingut en proteïnes d'alt valor nutritiu-fins a un 75% de les proteïnes dels peixos emprats en la seva elaboració-i la seva baixa quantitat en greixos converteixen al surimi en un producte molt interessant per a la nostra dieta. El seu valor nutritiu depèn, però, de la qualitat de l'espècie d'origen-especialment de la seva frescor-i del procés d'elaboració-processat, temperatura ...-.
Els productes derivats del surimi són el complement ideal per donar un toc fresc a les teves amanides
Nous usos culinaris
En l'última edició de la Fira Alimentària celebrada el març passat a Barcelona, una de les novetats de producte guardonada va ser una terrina de surimi per untar. A la cuina, els productes derivats del surimi són el complement ideal de les amanides estiu, donen un punt de distinció als teus sopes, pastes i arrossos, i també com a ingredients per elaborar entrepans, sandvitxos i massa de croquetes. Productes d'èxit entre els petits de la casa , és una bona forma d'iniciar-los en el consum de peix-i també entre els grans, gràcies a la seva rapidesa de preparació i versatilitat.
INGREDIENTS
ARRÒS BULLIT ( EN EL MEU CAS ES UN PAQUET DEL MERCADORA QUE PORTA DIFERENTS TIPUS D´ARRÒS )
OLI DE OLIVA
SAL
PEBRE
1 PAQUET DE SURIMI


TALLAR LES BARRETES DE SURIMI, ( RESERVAR-NE ALGUNES PER DECORAR EL PLAT)
ESCALFAR L´OLI DE OLIVA I SOFREGIR EL ARRÒS AMB LES RODAXES DE SURIMI, CONDIMENTAR AMB LA SAL I EL PEBRE, FORMAR UNA TRUITA QUE QUEDI DAURADETA PELS DOS COSTATS I SERVIR CALENTA
BON PROFIT


AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

PA DE CAMP









http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

INGREDIENTS
380 GRAMS D´ AIGUA
100 MASSA MARE LIQUIDA
25 GRAMS D´OLI DE OLIVA
40 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER
2 CULLERADETES LLET EN POLS
600 GRAMS FARINA DE FORÇA
100 GRAMS DE FARINA DE BLAT DE MORO
1 CULLERADETA GLUTEN
1 CULLERADETA DE SUCRE
2 CULLERADETES DE SAL

PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX
AIGUA + OLI DE OLIVA + LLEVAT FRESC + M.MARE + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.
AFEGIR LES FARINES TAMISADES + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA -SENSE TEMPERATURA

TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS , COL·LOCAR DINS UN MOTLLO RODÓ , PINTAR AMB OLI DE OLIVA O AIGUA , FER UNS TALLS AL DAMUNT AMB UN GANIVET TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.
MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.
FORNEJAR APROP 50/60 MINUTS, DEPÈN DEL FORN
POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN



AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.



AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

CIGRONS AMB BACÓ FUMAT

INGREDIENTS
1 POT DE CIGRONS BULLIT
1 PAQUET DE BACÓ FUMAT
1 POT DE TOMÀQUET FREGIT
SAL
PEBRE
OLI DE OLIVA
1 CEBA TALLADA A JULIANA
1 PEBROT VERMELL TALLAT A JULIANA
1 CULLERADA PETITA D´ESPÈCIES ARIOSTO PER PATATES
1 RAIG DE VI ESPECIAL PER CUINA


PASSAR ELS CIGRONS SOTA L´AIGUA PER TREURE EL SUC QUE PORTEN , RECÓRRER I
FREGIR UNA MICA AMB L ´OLI DE OLIVA I RESERVAR.

TALLAR EL BACÓ A TIRETES I PASSAR PER LA PAELLA , DAURAR UNA MICA , TREURE I RESERVAR .

AMB LA GRASSA QUE ENS QUEDI A LA PAELLA ( SI NI HA POCA AFEGIR UNA MICA DE OLI ) PER UN SOFREGIT AMB LA CEBA I EL PEBROT , QUAN JA COMENCI A AGAFAR COLOR AFEGIR LA TOMÀQUET , CONDIMENTAR AMB LA SAL ,EL PEBRE I LES ESPÈCIES, REMENAR , REGAR AMB UN RAIG DE VI, DEIXAR REDUIR UNA MICA I TOT SEGUIT I ABOCAREM ELS CIGRONS I EL BACÓ, BARREJAR I DEIXAR UNS 10 MINUTS QUE FACI XUP, XUP,...SERVIR CALENT

BON PROFIT




AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

dilluns, 21 de juny de 2010

XAMPINYONS A LA RATAFIA


INGREDIENTS
XAMPINYONS LAMINATS
SAL
PEBRE NEGRE
OLI D´OLIVA
1 RAIG GENERÓS DE RATAFIA ( LICOR FET DE NOUS )
1 CULLERADA PETITA D´ESPÈCIES ARIOSTO ( PER PATATES )


ESCALFAR L´OLI D´OLIVA I QUAN JA ESTIGUI CALENT I POSAREM ELS XAMPINYONS CONDIMENTATS AMB SAL , PEBRE I LES ESPÈCIES ARIOSTO.

QUAN JA COMENCIN A DAURAT REGAR AMB UN RAIG GENERÓS DE RATAFIA , REMENAR , DEIXAR REDUIR I SERVIR CALENT.

BON PROFIT


AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

BROQUETES DE VEDELLA,PEBROT I CEBA


INGREDIENTS
VEDELLA PER GUISAR TALLADA A CUADRETS
PEBROT VERMELL
CEBA
BASTONETS DE FUSTA PER FER LES BROQUETES

INGREDIENTS PER FER L´ADOB
OLI D´OLIVA
VINAGRE DE VI
SAL
PEBRE NEGRE
PEBRE VERMELL PICANT ( DE LA VEGA )
1 CULLERADA PETITA DE SOJA
1 CULLERADA D´ESPÈCIES ARIOSTO PER CARNS

PREPARAR UNA SALSA AMB TOTS AQUESTS INGREDIENTS , POSAR-HI LA CARN I BARREJAR-LA BE , MACERAR UN MÍNIM DE 3 HORES A LA NEVERA.

UNA ESTONA ABANS DE FER LES BROQUETES POSAREM ELS BASTONETS DE FUSTA AMB AIGUA ( AIXÍ NO S´ENS CREMARAN AL CUINAR-LOS)

MUNTAR LES BROQUETES AMB LA CARN ADOBADA , TALLS DE PEBROT I DE CEBA, REGAR AMB OLI D´OLIVA I FER A LA PLANXA QUE JA TINDREM CALENTA,....ES POT ACOMPANYAR AMB UN BON ALL I OLI FET A CASA ...HUM

BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

dissabte, 19 de juny de 2010

Pastís fred de tonyina


Ingredients
Una llauna grossa de tonyina amb oli
Un paquet de pa de motllo sense crosta
Un pot de tomàquet fregit
Un pot de maionesa

Per decorar
Olives farcides
Cogombres
Pastanaga ratllada
Enciam....etc

Preparació
Escórrer be l´oli de la tonyina i barrejar amb el tomàquet fregit.

Folrar una safata a la mida que desitgem amb paper d´alumini i anirem posant capes de pa i capes de tonyina, acabar amb una capa de pa, posarem una fulla de paper d´alumini per sobre, ajuntarem les dues fulles i segellar.les, prémer suaument amb la ma perquè ens quedi el pastís compacte i reservar a la nevera, just abans de servir, desemmotllar  cobrir amb salsa maionesa i guarnir al gust.

Bon profit.
Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna 

OBSEQUIS DE BLOGS AMICS





Yo quiero entregarselo a la amiga

SUSANNA

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

divendres, 18 de juny de 2010

PA DE PITA AMB LLOM , AMANIDA I FORMATGE


INGREDIENTS
PA DE PITA ( ES COMPRA ENVASAT) TAMBÉ ES POT FER A CASA
1 POT DE TOMÀQUET FREGIT
ENCIAM
CEBA TENDRE
TOMÀQUET MADUR
PASTANAGA
SAL
PEBRE
OLI D´OLIVA
VINAGRE DE CAVA
FORMATGE MANXEC TENDRE
LLOM DE PORC IBÈRIC TALLAT PRIM PER FER A LA PLANXA
LLAVORS DE GIRA-SOL TORRADES

REESCALFAR EL FORN A 200.C

FER EL LLOM A LA PLANXA , TALLAR A TIRETES I RESERVAR.

TALLAR A JULIANA TOTES LES VERDURES I AMANIR AL GUST, TALLAR TAMBÉ EL FORMATGE.

MOLLAR ELS PANS AMB AIGUA SOTA L´AIXETA I POSAR-LOS AL FORN UNS 10 MINUTS , VEUREM QUE ENS QUEDEN INFLATS, RETIRAR I ESCAPÇAR PER UN COSTAT , AMB L´AJUDA DE LA MA ELS I DONAREM VOLUM I FARCIREM AMB LA CARN, L´AMANIDA , LES LLAVORS I EL FORMATGE, REGAR AMB UNA MICA DE TOMÀQUET FREGIT PER SOBRE.

QUE BO,...BON PROFIT

AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

TALLARINES AMB SOBRASSADA DE MALLORCA



INGREDIENTS
1 PAQUET DE TALLARINES
1 POT DE TOMÀQUET FREGIT
SAL
PEBRE
SOBRASSADA DE MALLORCA
CEBA
PEBROT
OLI D´OLIVA
FORMATGE PARMESÀ RATLLAT
1 RAIG DE VI ESPECIAL DE CUINA
ALL I JULIVERT PICAT

1 CULLERADA PETITA D´ESPÈCIES ARIOSTO ,PEL SOFREGIT DE TOMÀQUET
sal, all, alfàbrega, ceba, pastanaga, julivert, porro, llorer, menta, tàpera.



BULLIR LA PASTA SEGUIN LES INSTRUCCIONS DE LA MARCA, ESCÓRRER , POSAR-HI UNA MICA D´OLI ,REMENAR I RESERVAR, ( NO PASSAR PER SOTA DE L´AIGUA )

FER UN SOFREGIT AMB LA CEBA I EL PEBROT QUAN ESTIGUI DAURAT AFEGIR EL POT DE TOMÀQUET FREGIT , UN RAIG DE VI DE CUINA, LES ESPÈCIES ARIOSTO I CONDIMENTAR AMB SAL I PEBRE AL GUST, DEIXAR REDUIR.

POSAR UNA MICA D´OLI EN UNA CASSOLA AMPLE I AFEGIR-HI LA SOBRASSADA DE MALLORCA DESFETA A PESSIGADES I SOFREGIR UNS MINUTS, TOT SEGUIT I POSAREM LES TALLARINES, EL SOFREGIT QUE TENIM RESERVAR I UNA MICA D´ALL I JULIVERT PICAT , COURE UNS 10 MINUTS , REMENAR DE TANT EN TANT.. NOMES ENS RESTE POSAR EN EL PLAT I DECORAR AMB FORMATGE RATLLAT

SENZILL I MOLT BO,...BON PROFIT



AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

dimecres, 16 de juny de 2010

COCA ALS TRES PEBROTS I ANXOVES DE L ´ESCALA




INGREDIENTS
1 PEBROT VERMELL
1 PEBROT VERD
1 PEBROT GROC
1 POT D´ANXOVES DE L´ESCALA AMB OLI
1 POT DE TOMÀQUET FREGIT
1 LAMINA DE PASTA DE FULL
FORMATGE MANXEGO TENDRE
OLI D´OLIVA

REESCALFAR EL FORN A 200 C

TALLAR ELS PEBROTS A TIRES , SOFREGIR AMB OLI D´OLIVA I RESERVAR.

ESTIRAR LA LAMINA DE PASTA DE FULL I SENSE TREURE EL PAPER VEGETAL QUE JA PORTA LA COL·LOCAREM EN UNA SAFATA DE FORN, PINTAR AMB EL TOMÀQUET FREGIT I TOT SEGUIT I POSAREM PER SOBRE ELS PEBROTS QUE TENIM RESERVAR , LES ANXOVES I PER ÚLTIM LLENQUES DE FORMATGE.

( NO ES NECESSARI POSAR-HI SAL, DONCS EL FORMATGE I LES ANXOVES JA EN PORTEN )

FORNEJAR PROP DE 30 MINUTS ( DEPENDRÀ DEL FORN)

BON PROFIT


AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

dimarts, 15 de juny de 2010

BOMBES DE PATATA I BOTIFARRA DE PAGÈS

Ingredients
Patates de bullir
Botifarra de pagès
Ceba
Un pot de tomàquet fregit
Un raig de vi especial per cuinar
Una culleradeta d´especies per carn  ARIOSTO
sal, romaní, all, sàlvia, ginebre, llorer, orenga, farigola, marduix, alfàbrega.
Ou batut
Pa ratllat
Oli de gira-sol per fregir

Preparació
Bullir les patates amb la pell i un cop fredes les pelem, aixafem i reservem.

Sofregir la botifarra amb la ceba, quan ja estigui tot daurat afegir-hi el pot de tomàquet, les espècies i un raig de vi, condimentar amb sal i pebre al gust i deixarem reduir.

Formarem boles de patata a la mida desitjada, i en el seu interior i posarem una porció de la carn de botifarra que ja tenim cuita, pasar les boles per ou batut i desprès pel pa ratllat.

Fregir amb oli de gira-sol que ja tindrem calent i escórrer sobre una reixeta.

Menjar calentes.
  
Ingredients per la salsa per acompanyar les bombes
Un pot de tomàquet triturat al natural
Sal
Pebre
4 ó 5 granes de caiena ( Opcional)
Oli d´oliva
Una cullerada de vinagre de vi
Una culleradeta de sucre
Un pebrot vermell
4 ó 5 alls pelats i sense el nervi central

Pasar tots els ingredients per la trituradora, "turmix" ó Thermomix, provar i rectificar de sal i pebre, al nostre gust si cal )
Servir les "bombes" calentes acompanyades de la salsa freda, hummmm

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/ desitjo que t´agradi  
Petonets- Susanna

dilluns, 14 de juny de 2010

MAS BONET , VENDA DIRECTA DE MADUIXES



SANTA SUSANNA
( MARESME) BARCELONA

VENDA DIRECTE
DE MADUIXES ACABADES DE COLLIR ,......DEL CAMP A LA TAULA


ESTEM AL COSTAT DEL CASTELL DE CAN RATÈS













http://cocinabetulo.blogspot.com/



AHIR DIUMENGE L´ANNA DEL BLOG http://cocinabetulo.blogspot.com/ I EL SEU MARIT EN VAREN HONRAR AMB LA SEVA VISITA , ENS VA PASSAR EL DIUMENGE VOLAN....JE,JE

VAREM ANAR A BUSCAR MADUIXES A SANTA SUSANNA DIRECTAMENT DEL CAMP, ENS VAREM PASSEJAR PEL MIG DE CATIFES DE FLORS ( CORPUS ) I VAREM CUINAR JUNTES...QUE DIVERTIT.. FINS I TOT L ´ANNA VA FER DE FORNERA , LI VA QUEDAR UN PA MOLT I MOLT MACO...A MÉS EL DIA ENS VA ACOMPANYAR AMB UN SOL PRECIÓS..

VA SER UN DIA COMPLET I FELIÇ..

AQUÍ QUEDA LA FOTO PER DONAR FE , ( LA MORENA AMB CARA DE PUNYETERA ES L´ANNA)

PETONETS ANNA I FAMÍLIA


AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

PATATES CRUIXENTS ESPECIADES AMB TEMPURA


INGREDIENTS
PATATES DE BULLIR ( QUE SIGUIN DE LA MATEIXA MIDA )
SAL
PEBRE
OLI DE GIRA-SOL PER FREGIR
FARINA PER TEMPURA SANTA RITA
1 CULLERADA PETITA D´ESPÈCIES ARIOSTO
Per patates sal, all, romaní, sàlvia, ginebre, alfàbrega, marduix, orenga, llorer, coriandre, julivert.


BULLIR LES PATATES AMB PELL I DEIXAR REFREDAR.



AMB ANTELACIÓ PREPARAR LA TEMPURA:
POSAREM EN UN RECIPIENT FARINA DE TEMPURA I ANIREM AFEGÍN L´AIGUA FREDA POC A POC MENTRE ANEM REMENAN FINS QUE ENS QUEDI UNA TEXTURA SEMI-LIQUIDA, ( SI POSEM UNA CULLERA DINS TE QUE QUEDAR NAPADA )
I DEIXAR A LA NEVERA UNA ESTONA PERQUÈ REFREDI )

POSAR L´OLI DE GIRA- SOL AL FOC PERQUÈ ES COMENCI A ESCALFAR.

UN COP ESTIGUIN LES PATATES FREDES LES PELAREM I LES TALLAREM VERTICAL MENT A QUARTS SI SON PETITES I A OCTAUS SI SON GROSSES , CONDIMENTAR-LES AMB SAL+ PEBRE + ESPÈCIES I DESPRÈS LES PASAREM PER LA TEMPURA.

FREGIR FINS QUE ESTIGUIN DAURADES, ESCÓRRER SOBRE UNA REIXETA I SERVIR CALENTES.

BON PROFIT





AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...