Visita la nostra petita botiga

TRADUCTOR D´IDIOMES, AQUI

dissabte, 27 de febrer de 2010

CANALONS RÀPIDS DE POLLASTRE



INGREDIENTS :

1 POLLASTRE ROSTIT ( JO ELS VAIG FER AMB UN POLLASTRE A LA LLIMONA)
LAMINES DE PASTA DE CANALONS QUE JA TINDREM AMB REMULL ( NO ES BULLEN)
1/ 2 LITRE DE SALSA BEIXAMEL
FORMATGE RATLLAT


TREURE TOTS ELS OSSOS AL POLLASTRE I TALLAR PETIT ( Ó PICAR) SEGONS GUST
FARCIR ELS CANALONS , POSAR EN UNA PLACA DE FORN I ABOCAR-HI LA SALSA BEIXAMEL PER SOBRE, AIXÍ COM UNA MICA DE FORMATGE

GRATINAR I A MENJAR




Carxofes a la paella Lola
















Ingredients
Carxofes
Aigua
Oli d´oliva
Sal
Pebre negre

Preparació

Netejar les carxofes ,  partir-les per la meitat i condimentar amb sal i pebre al gust.

Posar-les a la paella amb 1 part d´oli d´oliva + 3 parts d´aigua freda, tapar la paella i deaixar a foc mig/baix aprop de 1/ 2 hora, ( dependrà del foc i de la quantitat de carxofes a coure ) controlar la cocció als 15 minuts donar la volta a les carxofes, fins que quedin daurades ( es beuran tot el liquid )

El resultat son unes carxofes, toves, quasi sense oli, daurades.....hum,

M´encanta d´acompanyarles amb un tros de formatge curat.

Bon profit.


*També es pot fer amb espàrrecspebrots

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna

PER OBRIR L ´APETIT...IUCA CRUIXETA



























LA IUCA O MANDIOCA N ´ES EL TUBÈRCUL D ´UN ARBUST CULTIVAT ALS PAÏSOS TROPICALS, D´ÀFRICA, ÀSIA I AMÈRICA, I ALIMENT BÀSIC, PER A MÉS DE 500 MILIONS DE PERSONES AL MON , SEGÓNS INFORMACIÓ QUE HE BUSCAT.

EN EL BRASIL EL CUINEN AIXÍ:

S´HA DE PELAR LA IUCA, TALLAR-LA EN ALGUNS TROSSOS I BULLIR-LOS EN AIGUA AMB SAL, A LA MEITAT DE LA COCCIÓ I AFAGEIXEN AIGUA FREDA I CONTINUEN LA BULLIDA FINS QUE QUEDEN TOUS , ES DEIXEN REFREDAR, ES TALLEN EN BARRETES( COM LES PATATES PER FREGIR ).

S´HAN DE FREGIR AMB OLI DE GIRA-SOL FINS QUE QUEDIN ROSSES, I DESPRÉS SALAR.

A MI PERÒ M´AGRADA MÉS AL MEU ESTÍL
**************************************************************************************

DISSABTE, SEMBLA QU´EL COS CANVIA, DEMANA UNA MIQUETA DE RELAX...DONCS BÉ FEREM UN APERITIU....DE IUCA O MANDIOCA AL ESTÍL SUSANNA

INGREDIENTS
UNA PEÇA DE IUCA
OLI DE GIRA-SOL
FLOR DE SAL

PELAR LA IUCA, I TALLAR-LA A RODANXES MOLT FINES, TE UNA CARN MOLT FORTA, JO FAIG SERVIR LA MEVA MAQUINA DE TALLAR EMBOTITS, EN CAS DE NO TENIR-NE, DONCS AMB UN GANIVET FEN MOLTA ATENCIÓ AL DITS, I LA POSAREM DINS D´UN RECIPIENT AMB AIGUA DURANT UNS 10 MINUTS, CANVIAR L ´AIGUA I DEIXAR UNS 10 MINUTS MÉS.

MENTRE ESCALFAR L ´OLI DE GIRA-SOL

ESCORRER LA IUCA SOBRE UN DRAP DE CUINA QUE QUEDI BEN SECA I FREGIT FINS QUE QUEDI DAURADA, POSAR SOBRE UNA REXETA PER TREURE EL POC OLI QUE TINGUI, DONCS NO QUEDEN GENS GREIXOSES.

POSAR EN UN PLAT, I SALAR AL GUST ( JO FAIG SERVIR FLOR DE SAL) PERÒ L´ALTRE TAMBÉ SERVEIX,...I ESTÀN DE BONESSS, NYAM NYAM... AIXÓ I UNA BONA BIRRA FRESQUETA..

BON PROFIT...





divendres, 26 de febrer de 2010

CANALONS D´ESPINACS MME. BOENZLI
















INGREDIENTS
ESPINACS NETS I TALLATS
PERNIL DOLÇ A LLENQUES ( TAMBÉ POT SER DE GALL DINDI O POLLASTRE)
PINYONS
OLI D´OLI
1 POT DE CREMA DE LLET ( POT SER LLEUGUERA, LA MARCA PRESIDENT SURT MOLT BE)
2 CULLERADES DE MAIZENA EXPRÈS
2 O 3 GRANS D´ALL PELATS
FORMATGE RATLLAT ( OPCIONAL)
SAL, PEBRE

ESCALFAR EL FORN A 180.

BULLIM ELS ESPINACS 5 MINUTS, ESCÓRRER BÉ, I RESERVAR.

DAURAR AMB UNA MICA D´OLI ELS PINYONS I RESERVAR., EN EL MATEIX OLI, SOFREGIR ELS ALLS TALLATS PETITS, QUAN COMENCIN A AGAFAR COLOR , AFEGIR ELS ESPINACS I DEIXAR-LOS UNS 5 MINUTS A LA PAELLA, FINALMENT I POSAREM ELS PINYONS, I JA PODREM TREURE DEL FOC.

AGAFAREM LLESQUES DE PERNIL, LES ANIREM FARÇIN D´ESPINACS I FAREM UN CANALÓ, ELS POSAREM A UNA PLACA DE FORN.

MENTRE AGAFAREM LA CREMA DE LLET I POSAREM 2 CULLERADES DE MAIZENA EXPRÈS, I BATRE, TOT SEGUT ABOCAREM PER SOBRE DELS CANALONS, SI POT POSAR-HI UNA MICA DE FORMATGE RATLLAT.

GRATINAR, I A MENJAR

BON PROFIT

DEDICAT A N ´EN JOAN DE TARRAGONA, AQUEST PLAT SI QU´ EL PODRÀS MENJAR SENSE REMORDIMENTS DE CONCIENCIA,




dijous, 25 de febrer de 2010

Conserva de bonítol o tonyina Montse
























Ingredients
1 bonítol o tonyina d´uns 3/ 4 kg senser ( sense tallar )
Sal ( 140 grams de sal per litre d´aigua )
Oli de gira-sol / o d´oliva ( això al gust)
Pots de vidre amb tapa, nets i esterilitzats

Preparació

Posar al foc una olla grossa amb l ´aigua i la sal, ( el peix te que quedar cobert per l´aigua ) i deixar coure prop d´una hora, dependrà del pes del peix, per saber i ja està a punt, només tenim que punxar-lo amb un bastonet de fusta, si està cuit el travessarem sense fer força.

Retirar de l ´olla i deixar refredar una bona estona, fins que no cremi, tot seguit treure la pell i les espines, son grosses i es treuen ràpid.

Posarem els trossos de bonítol nets dins dels pots, un cop plens omplir amb oli i els deixarem una estona que reposin sense tapar, així treuen tot l´aire que pugui haver dins del pot.

Tapar els pots i bullir al bany maria per estai de 1/2 hora, apagar el foc i deixar.los dins de l´olla fins que l´aigua estigui freda.

Etiquetar i reposar al rebost, si es possible no tocar en uns 3 mesos, estarà molt més bo.

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna



dimarts, 23 de febrer de 2010

PA BLANC ERIC




INGREDIENTS
290 GRAMS D´ AIGUA
120 MASSA MARE LIQUIDA
13 GRAMS D´OLI D´OLIVA
37 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER
2 CULLERADETES LLET EN POLS
600 GRAMS FARINA DE FORÇA
1 CULLERADETA GLUTEN
1 CULLERADETA DE SUCRE
2 CULLERADETES DE SAL
PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX
AIGUA + OLI + LLEVAT FRESC + M.MARE + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.
AFEGIR FARINA TAMISADA + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA - SENSE TEMPERATURA
TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.
PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS , COL·LOCAR DINS UN MOTLLO RODÓ , PINTAR AMB AIGUA , FER UNS TALLS AL DAMUNT AMB UN GANIVET TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.
MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.

FORNEJAR APROP 50/60 MINUTS, DEPÈN DEL FORN
POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN


AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA DE BLAT LLEUGER




INGREDIENTS
320 GRAMS D´ AIGUA
30 GRAMS D´OLI D´OLIVA
37 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER
30 GRAMS DE LLET EN POLS
300 GRAMS FARINA DE FORÇA
160 GRAMS DE FARINA INTEGRAL
50 GRAMS DE SÈMOLA DE BLAT
1 CULLERADETA GLUTEN
1 CULLERADETA DE SUCRE
2 CULLERADETES DE SAL

PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX
AIGUA + OLI + LLEVAT FRESC + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.
AFEGIR FARINES TAMISADES+ SÈMOLA + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA - SENSE TEMPERATURA
TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.
PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS , COL·LOCAR DINS UN MOTLLO RODÓ , PINTAR AMB AIGUA , FER UNS TALLS AL DAMUNT AMB UN GANIVET, JO ESTAVA INSPIRADA I LI HE FET UN DIBUIX, JE,JE..... TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.
MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.

FORNEJAR APROP 50/60 MINUTS, DEPÈN DEL FORN
POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN



AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA DE CAMP CLOTI



INGREDIENTS
360 GRAMS D´ AIGUA
100 MASSA MARE LIQUIDA
25 GRAMS DE MANTEGA TOVA
40 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER
2 CULLERADETES LLET EN POLS
700 GRAMS FARINA DE FORÇA
1 CULLERADETA GLUTEN
1 CULLERADETA DE SUCRE
2 CULLERADETES DE SAL

PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX
AIGUA + MANTEGA TOVA + LLEVAT FRESC + M.MARE + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.
AFEGIR FARINA TAMISADA + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA - SENSE TEMPERATURA
TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.
PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS , COL·LOCAR DINS UN MOTLLO RODÓ , PINTAR AMB AIGUA , FER UNS TALLS AL DAMUNT AMB UN GANIVET TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.
MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.

FORNEJAR APROP 50/60 MINUTS, DEPÈN DEL FORN
POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA A LES TRES FARINES




INGREDIENTS
240 GRAMS D´ AIGUA
150 MASSA MARE LIQUIDA
30 GRAMS D´OLI D´OLIVA
40 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER
2 CULLERADETES LLET EN POLS
400 GRAMS FARINA DE FORÇA
100 GRAMS FARINA BLAT DE MORO
100 GRAMS DE FARINA DE SÈGOL
1 CULLERADETA GLUTEN
2 CULLERADETES DE SAL
1 CULLERADETA SUCRE
PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX
AIGUA + OLI + LLEVAT FRESC + M.MARE + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.
AFEGIR FARINES TAMISADES + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA - SENSE TEMPERATURA
TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.
PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS , COL·LOCAR DINS UN MOTLLO ALLARGAT , PINTAR AMB AIGUA , FER UNS TALLS AL DAMUNT AMB UN GANIVET TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.
MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.

FORNEJAR APROP 45/50 MINUTS, DEPÈN DEL FORN
POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN


AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA DE LLAVORS





























INGREDIENTS
230 GRAMS D´ AIGUA
30 GRAMS D´OLI D´OLIVA
37 GRAMS DE LLEVAT FRESC DE FLEQUER
150 MASSA MARE LIQUIDA
2 CULLERADETES LLET EN POLS
300 GRAMS FARINA DE FORÇA
300 GRAMS FARINA INTEGRAL
1 CULLERADETA GLUTEN
2 CULLERADETES DE SAL
1 CULLERADETA SUCRE
LLAVORS VARIES , ( GRANES DE GIRA-SOL, SÈSAM, GRANES DE ROSELLA ....)

PREPARACIÓ AMB LA THERMOMIX (OLLA MÀGICA)
AIGUA + OLI + LLEVAT FRESC + M.MARE + LLET POLS 5 MINUTS- 37.- V.2.
AFEGIR FARINES TAMISADES + GLUTEN + SAL + SUCRE 10 SEGONS – V.6 DESPRÈS AMASSAR 5 MINUTS – V. ESPIGA - SENSE TEMPERATURA
TREURE I REPOSAR LA MASSA TAPADA EN LLOC CÀLID, APROP. 1 HORA, FINS QUE DOBLI EL VOLUM.
PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR UNS 5 MINUTS I TALLAR 25 PORCIONS DE 40 GRAMS, FORMAR BOLES I COL·LOCAR DINS UN MOTLLO DE 25 CM DE DIÀMETRE, PINTAR AMB AIGUA I POSAR-HI PEL DAMUNT, LES LLAVORS, TAPAR I DEIXAR REPOSAR 1 HORA MÉS EN LLOC CÀLID.
MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200.

FORNEJAR APROP 40/45 MINUTS, DEPÈN DEL FORN
POSAR- HI DINS , UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN


AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.


dissabte, 20 de febrer de 2010

PA DE LLET MARIA















http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13
INGREDIENTS:
450 GRAMS DE LLET
55 GRAMS DE MANTEGA
37 GRAMS DE LLEVAT FRESC
650 GRAMS DE FARINA DE FORÇA
50 GRAMS DE SÈMOLA DE BLAT
1 CULLERADETA DE SUCRE
2 CULLERADETES DE SAL


POSAR EN EL VAS DE LA THERMOMIX
LLET + MANTEGA + LLEVAT FRESC 5 M. 37. V.1(SENSE TEMPERATURA)
AFEGIR LA FARINA TAMISADA+ SÈMOLA + SAL + SUCRE 20 S. V.3
DESPRÈS 5 M. V. ESPIGA
TREURE DEL VAS FORMAR UNA BOLA I DEIXAR REPOSAR 1 HORA, EN LLOC CÀLID I TAPAT.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR ALTRE COP UNS 5 MINUTS A MÀ , SOBRE UNA SUPERFÍCIE ENFARINADA , POSAREM EN UN MOTLLO ALLARGAT , FAREM UNS PETITS TALLS A LA MASSA, PINTAREM AMB AIGUA I ENFARINAR LLEUGERA MENT PER SOBRE, DEIXAR REPOSAR 1 HORA

MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200. ,

FORNEJAR APROP. 50/ 60 MINUTS FER ATENCIÓ AL NOSTRE FORN

POSAR DINS DEL FORN UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN


AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

Pastís de formatge Gemma



Ingredients
4 ous grossos
5 cullerades soperes de sucre
6 cullerades soperes de maizena
200 grams de formatge  tipus " philadelfia "
4 iogurts naturals
1 pessic de sal
50 grams de panses
50 grams de pinyons o ametlles
1 culleradeta petita de llevat químic tipus "Royal"

Preparació
Muntar les clares a punt de neu i reservar.

Batre els rovells i el sucre fins que quedi com una maionesa, afegir el formatge, iogurts, sal i la maizena, batre tot, al final i posarem les clares a punt de neu.

Abocar a un motllo que ja tindrem folrat, decorar amb els pinyons i les panses.

Fornejar a 180 graus a prop de 50 / 60 minuts, dependrà del forn

Un tall d´aquest pastís encara tebi, un cafè...i estàs quasi al cel...hummm

Bon profit

 AQUESTA RECEPTA PERTANY AL BLOG http://enrocalacuina.blogspot.com/ DESITJO QUE T´AGRADI- SUSANNA


Coca de recapte d´escalivada i sardines


Cuina Catalana, és una coca salada feta de massa de pa, pot ser rodona o allargada i oberta, que porta hortalisses escalivades damunt, depenent de la zona els ingredients canvien, a l´interior és habitual ficar.hi bolet, verdures, fins i tot embotit, més a la costa, bacallà, sardines, aquestes coques no tenen receptes fixes, tot al contrari, es cuinen amb els ingredients que es tenen a má en aquell moment, pel que sempre poden ser diferentes.

Ingredients per la massa
200 grams d´aigua
50 grams d´oli de oliva
1 pessic de sal
25 grams de llevat de flequer
400 grams de farina de força

Preparació de la massa amb la Thermomix

( també es pot fer a ma o amb panificadora ) Posar en el vas, aigua + oli+ sal, 1 minut, 37 c, velocitat 4.

Afegir el llevat  fresc 2 segons, velocitat 4, desprès la farina tamisada 6 segons, velocitat 4, i 1 minut, velocitat espiga.

Estirar sobre una placa de forn pinta amb oli, si ens mullem els dits amb oli serà més fàcil estirar la massa, tapar amb un drap i deixar reposar una hora en lloc càlid.

Ingredients per farcit
Tomàquet fregit

Oli d´oliva

Ceba escalivada

Pebrot vermell tallat a tires ( que ja tindrem escalivat )
Sardines ( que ponen ser en llauna )

Olives negres

Sal

Pebre

* * * * *
Quan la massa ja estigui a punt ,  cobrirem  la base amb el tomàquet fregit i la resta d´ingredients.

Pre-escalfar el forn a 200 c, i fornejar uns 15 minuts ( dependrà del forn.)

Bon profit
Aquesta recepta pertany al Blog http://enrocalacuina.blogspot.com/  
Desitjo que t´agradi  tant, com a mi compartir-la amb tu  , Petonets SUSANNA







COCA DE PA - MARATÓ TV3



RECEPTA DEL PA DE POBLE,
AMB AQUESTA MASSA VAIG PER DUES COQUES PLANES QUE ES VAN UNTAR AMB TOMÀQUET I OLI, I FARCIR DE PERNIL DEL BO,

ES VAN PRESENTAR A LA FESTA QUE VAREN ORGANITZAR LES ENTITATS DE SANTA SUSANNA PER RECOLLIR DINERS PER LA "MARATÓ DE TV3, DEL PASSAT DESEMBRE

ES PER DONAR IDEES...AMB LA MATEIXA MASSA, PODEM DONAR-LI MIL FORMES

divendres, 19 de febrer de 2010

ARRÓS DE VERDURES















INGREDIENTS

500 GRAMS D´ARRÓS
400 GRAMS DE FESOLS MENUTS CUITS
2 CARXOFES TALLADES A LAMINES
1 PEBROT VERMELL TALLAT PETIT
1 CEBA TALLADA PETITA
4 GRANS ALLS SENCERS AMB PELL
1 POT DE TOMÀQUET FREGIT
1,500 L. DE BROU Ó AIGUA
2 BRANQUES DE CAIENA ó PEBRE NEGRE
UN GRAPAT DE BOLETS SECS ( HIDRATAR AMB AIGUA QUE GUARDAREM PEL ARRÓS)
SAL

SOFREGIT CARXOFES + PEBROT+CEBA+ALLS
QUAN JA COMENCI A DAURAR, LI POSAREM ELS FESOLS , I ELS FREGIREM UNA MICA, TOT SEGUIT ABOCAR EL TOMÀQUET , REMENAR I DEIXAR COURE UNS 10 MINUTS.

POSAREM L ´ARRÓS I DEIXAREM SOFREGIX UNS MINUTS, DESPRÈS ABOCAR L´AIGUA Ó EL BROU QUE TINDREM CALENT,...ALS 10 MINUTS DE COCCIÓ I AFEGIREM UN OU SENCER PER PERSONA ( COM EL QUE VOL FER UN OU FERRAT), I DEIXAR QUE COGUI UNS 10 MINUTS MÉS......I A MENJAR FALTA GENT

BON PROFIT




PA LOLA


http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13


INGREDIENTS

380 GRAMS D´AIGUA
2 CULLERADETES LLET POLS
40 GRAMS DE GREIX DE PORC ( MILLOR SI ES DE BOTIFARRA)
37 GRAMS DE LLEVAT FRESC
550 GRAMS DE FARINA DE FORÇA
50 GRAMS DE SÈMOLA DE BLAT
1 CULLERADETA GLUTEN
1 CULLERADETA DE SUCRE
2 CULLERADETES DE SAL

POSAR EN EL VAS DE LA THERMOMIX
AIGUA + EL GREIX + LLET EN POLS + LLEVAT FRESC 5 M. 37. V.1(SENSE TEMPERATURA)
AFEGIR LA FARINA TAMISADA+ SÈMOLA DE BLAT + GLUTEN + SAL + SUCRE 20 S. V.3
DESPRÈS 5 M. V. ESPIGA
TREURE DEL VAS FORMAR UNA BOLA I DEIXAR REPOSAR 1 HORA, EN LLOC CÀLID I TAPAT.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR ALTRE COP UNS 5 MINUTS A MÀ , SOBRE UNA SUPERFÍCIE ENFARINADA , POSAREM EN UN MOTLLO ALLARGAT , FAREM UNS PETITS TALLS A LA MASSA, PINTAREM AMB AIGUA I ENFARINAR LLEUGERAMENT PER SOBRE. DEIXAR REPOSAR 1 HORA

MENTRE ESCALFAR EL FORN A 200. ,

FORNEJAR APROP. 50/ 60 MINUTS FER ATENCIÓ AL NOSTRE FORN

POSAR DINS DEL FORN UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN


AQUEST PA ES POT PREPARAR AMB LA THERMOMIX, MANUAL I PANIFICADORA.

PA MULTI-FARINES




http://enrocalacuina.com/shop/product.php?id_product=98
http://enrocalacuina.com/shop/category.php?id_category=13

INGREDIENTS
440 GRAMS D´AIGUA
34 GRAMS OLI
2 CULLERADETES LLET EN POLS
3 GRAMS DE LLEVAT FRESC
1 CULLERADETA GLUTEN
600 GRAMS DE FARINA DE FORÇA
50 GRAMS FARINA DE BLAT DE MORO
50 GRAMS DE FARINA D´ESPELTA
50 GRAMS DE SÈMOLA DE BLAT
1 CULLERADETA DE SUCRE
2 CULLERADETES DE SAL


POSAR EN EL VAS DE LA THERMOMIX
AIGUA + OLI + LLET EN POLS + LLEVAT FRESC 5 M. 37. V.1(SENSE TEMPERATURA)
AFEGIR LES FARINES TAMISADES + GLUTEN + SAL + SUCRE 20 S. V.3
DESPRÈS 5 M. V. ESPIGA
TREURE DEL VAS FORMAR UNA BOLA I DEIXAR REPOSAR 1 HORA, EN LLOC CÀLID I TAPAT.

PASSAT AQUEST TEMPS , AMASSAR ALTRE COP UNS 5 MINUTS A MÀ , SOBRE UNA SUPERFÍCIE ENFARINADA , POSAREM EN UN MOTLLO RODÓ , FAREM UNS PETITS TALLS A LA MASSA, PINTAREM AMB AIGUA I ENFARINAR LLEUGERAMENT PER SOBRE. DEIXAR REPOSAR 1 HORA

MENTRE REESCALFAR EL FORN A 200. ,

FORNEJAR APROP. 50/ 60 MINUTS FER ATENCIÓ AL NOSTRE FORN

POSAR DINS DEL FORN UN RECIPIENT AMB AIGUA PER DONAR HUMITAT, I LA CROSTA DEL PA QUEDI CRUIXEN

FESOLS MENUTS





QUANTES VEGADES NO EN MENGEM PER MANDRA DE COURE VIANDES...?
ELS LLEGUMS ENGREIXEN POC I APORTEN MOLTES PROTEÏNES AL COS,
A L´HIVERN BULLITS, EN SOPES..ETC.
A L´ESTIU EN AMANIDES, EMPEDRATS.....EN PODEM GAUDIR TOT L´ANY..

* AQUÍ A MALGRAT DE MAR, TENIM EL FESOL Ó MONGETA DEL GANXET, AMB DENOMINACIÓ
D´ORIGEN PROTEGIDA, I ESTÀ D´ALLÓ MÉS BO




INGREDIENTS


1 KG. DE FESOLS MENUTS ( Ó FESOLETS) SECS
SAL I AGUA

LA NIT ABANS ELS DEIXEM EN UN RECIPIENT AMB AIGUA, I JA ESTÀ.

* A L´HORA DE CUINAR-LOS
ESCÓRRER I POSAREM ELS FESOLS DINS D´UNA OLLA , SAL A GUST, I AIGUA FREDA, QUAN COMENÇIN A BUL-LIR ELS I TIRAREM UN RAÍG D´AIGUA FREDA AQUI S´EN DIU PER " ESPANTAR-LOS" SEMBLA SER QUE AIXÍ QUEDA LA PELL MÉS TOBA.


A CASA ELS MENGEM NOMÉS AMB UN BON RAIG D´OLI D´OLIVA ES CLAR.., I UNA BONA LLESCA DE PA FET A CASA, TORRAT RASCAT AMB ALL I OLI , I JA POT FER FRED...

BON PROFIT


FESOLS MENUTS AMB LA CHEF 2000



QUANTES VEGADES NO EN MENGEM PER MANDRA DE COURE VIANDES...?
ELS LLEGUMS ENGREIXEN POC I APORTEN MOLTES PROTEÏNES AL COS,
A L´HIVERN BULLITS, EN SOPES..ETC.
A L´ESTIU EN AMANIDES, EMPEDRATS.....EN PODEM GAUDIR TOT L´ANY..

* AQUÍ A MALGRAT DE MAR , TENIM EL FESOL Ó MONGETA DEL GANXET, AMB DENOMINACIÓ
D´ORIGEN PROTEGIDA, I ESTÀ D´ALLÓ MÉS BO




INGREDIENTS


1 KG. DE FESOLS MENUTS ( Ó FESOLETS) SECS
SAL I AGUA

LA NIT ABANS ELS DEIXEM EN UN RECIPIENT AMB AIGUA, I JA ESTÀ.

* A L´HORA DE CUINAR-LOS
ESCÓRRER I POSAREM ELS FESOLS DINS DE L´OLLA DE LA CHEF 2000, SAL A GUST, I UNS 4 DITS D´AIGUA

PROGRAMAR 30 MINUTS, VAPOR,....I JA ESTÀ ENS OBLIDEM DELS FESOLS FINS A L´HORA DE MENJAR-LOS, A MÉS LA CHEF , AGUANTA ELS ALIMENTS CALENTS FINS A 2 HORES DESPRÈS DE CUINAR-LOS.....JO N´ESTIC TANT CONTENTA !!

A CASA ELS MENGEM NOMÉS AMB UN BON RAIG D´OLI D´OLIVA ES CLAR.., I UNA BONA LLESCA DE PA FET A CASA, TORRAT RASCAT AMB ALL I OLI , I JA POT FER FRED...

BON PROFIT






dijous, 18 de febrer de 2010

Pastís de crema ( gâteaux à la creme )


GÂTEAUX À LA CRÈME-
TÍPIC A ESSERTINES-SUR-YVERDON ( SUÏSSA)

Ingredients
1 Peça de pasta de full rodona
1 Pot de crema de llet espessa
2/3 cullerades soperes de sucre ( al gust )
2 cullerades soperes de maizena
2 ous batuts
1 pessic de sal

 * Si es desitja es tot fet una infussió amb nata, canyella, una pell de llimona i deixar temperar, abans de fer el pastís.

Preparació
Escalfar el forn a 180 graus.

Posarem la pasta de full en un motllo rodó ( sense puntar.la) i abocarem per sobre la resta d´ingredients que ja tindrem barrejats.

Fornejar uns 25/30 minuts, dependrà del form

Bon profit

Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/ 
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna



dimecres, 17 de febrer de 2010

Rebosteria en pasta de full





























Ingrediens
Pasta de full
Ou batut per pintar
Ametlles
Avellanes
Pinyons
Fruites confitades
Crema pastissera
Sucre
Granes de sèsam
Melmelades
Coco ratllat......

Tot el que la vostre imaginació desitgi,..i el que quedi pel rebost...

El primer pas serà posar el forn en marxa a 180 graus.

Tallar petites porcions de pasta de full, i els i donarem diferents formes , pintar amb ou batut ,  guarnir al nostre gust, i fornejar de 15 a 20 minuts , dependrà del nostre forn i de la mida de les peces.

 De segur que seran tot un èxit

Bon profìt


Aquesta recepta pertany al blog  http://enrocalacuina.blogspot.com/ 
Desitjo que t´agradi,petonets Susanna




dimarts, 16 de febrer de 2010

Rotllets de pasta filo amb pollastre



Ingredients
1 paquet de pasta "filo "
Pollastre que ja tindrem cuinat
Ceba
Pebrot vemell
Pebrot verd
Tomàquet fregit
Sal
Pebre

Preparació
Tallarem tota la verdura i la passarem per la paella amb una mica d´oli, quan ja estigui a punt afegir el tomàquet i el pollastre esmicolar, deixar reduir una mica, condimentar amb sal i pebre al gust, deixem refredar una mica.

Agafar les fulles de pasta filo i les farcim formant rotllets ( o triangles ), pintar la punta final de la pasta amb una mica d´aigua que ens servirà de cola.

Per cuinar.les tenim dues versions:
1.- Al forn que ja tindrem escalfat a 200 graus, ( les pintarem per sobre amb oli d´oliva ) durant uns 15 minuts aproximadament,  dependrà del forn

2.- Fregir.les amb abundant oli.

Acompanyar d´una salsa, arròs blanc, pasta, amanida....

Bon profit


Aquesta recepta pertany al blog http://enrocalacuina.blogspot.com/
Desitjo que t´agradi, petonets Susanna



diumenge, 14 de febrer de 2010

Bunyols de DIJOUS SANT 2010 - THERMOMIX



INGREDIENTS

PER FER LA MASSA MARE

100 GRAMS DE LLET
100 GRAMS DE FARINA
27 GRAMS DE LLEVAT FRESC

POSAR EN EL VAS, LLET+LLEVAT FRESC +FARINA
5 M, 37, V.1TREURE, I RESERVAR EN LLOC CÀLID I TAPAT, UNS 40 MINUTS

A PART MENTRE PREPARAR

520 GRAMS DE FARINA DE FORÇA, TAMISADA70 GRAMS DE SUCRE
50 GRAMS DE MANTEGA A TEMPERATURA AMBIENT50 GRAMS D´ANÍS DOLÇ
3 OUS
LA PELL RATLLADA DE 2 LLIMONES
1 PESSIC DE SAL
1 CULLERADETA DE CANYELLA EN POLS
2 CULLERADETES DE MATAFALUGA

OLI DE FREGIR (MILLOR SI ES DE GIRA -SOL)
SUCRE PER ADORNAR

PREPARACIÓ:
POSAR TOTS ELS INGREDIENTS EN EL VAS DE LA THERMOMIX I PROGRAMAR
SENSE TEMPERATURA , 3 S., V.4., DESPRÈS 4 M., V.ESPIGA.

TREURE I TREBALLAR UNA MICA LA MASSA SOBRE UNA SUPERFÍCIE ENFARINADA FINS QUE NO S´ENGANXI GENS, FER UNA BOLA I DEIXAR REPOSAR EN LLOC CÀLID I TAPADA 1 HORA.

PASSAT AQUEST TEMPS , FORMAR PORCIONS RODONES DE 18 GRAMS QUE ANIREM COL-LOCÀN SOBRE UNA PLACA ENFARINADA , I DEIXAREM REPOSAR ALTRE VEGADA 1 HORA, TAPADES I EN LLOC CÀLID.

POSAREM L´OLI A ESCALFAR, AGAFAR LES PORCIONS , AMB EL DIT FAREM UN FORAT I POSAREM A FREGIR, TREURE QUAN ESTIGUIN ELS BUNYOLS DAURATS I ESCORRE SOBRE UNA REIXETA, UN COP FREDS , POSAREM EL SUCRE PEL DAMUNT.

* DES DE MOLT PETITA A CASA , LA MEVA MAMA, HA FET SEMPRE ELS BUNYOLS EL DIA DE DIJOUS SANT....ES UNA TRADICIÓ FAMILIAR , PER AIXÒ ES DIUEN AIXÍ...

(SORTEN UNS 64 BUNYOLS)




Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...